Товары оптовых поставщиков и производителей. Стр - 6092.

Фарш куриный Баадер. Этот продукт отлично зарекомендовал себя у производителей колбас и мясных полуфабрикатов. Производится под строгим контролем качества, без добавок. Органолептика: Продукт имеет структуру 3мм ( в отличии от ММО). Цвет продукта менее яркий, т.к при его производстве, процент выхода значительно ниже чем на ММО. Хим.показатели: - жир 11-12%, - белок 15-17%, - влага 69-72% (т.к очень низкое содержание жира , а показатели жира и влаги взаимозависимы), - костные включения до 0,1%. Баадер вырабатывается из грудной части птицы (киль). БАК показатели: - микробное число ниже, чем у ММО, в 1,5 раза (при его производстве используется меньшее давление и соответственно нагрев продукции не превышает 1,5 град. по Цельсию от температуры входящего сырья). Данный продукт имеет более высокую влагосвязывающую способность за счет высокого содержания белка. Продукция изготовленная с использованием баадера будет иметь хорошую кусаемость, за счет низкого содержания жира. А т ...